色々な日々雑記？:料理？(他)

カテゴリ：料理？(他)

• 我が家のヒット料理？
  [ 2011-03-26 10:28 ]
• いっちゃんのからアレンジで〜
  [ 2011-03-24 19:42 ]
• 前に紹介した、炊き込みご飯
  [ 2011-03-21 19:39 ]
• さて…夕飯？
  [ 2010-11-21 22:32 ]
• 今日の我が家の夕飯？
  [ 2010-11-06 20:20 ]
• 今日の夕飯〜
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• サラダうどん〜
  [ 2010-06-20 15:08 ]
• 料理ではありませんが、季節もの・・・
  [ 2010-06-09 12:04 ]
• 今日のブログ更新は〜
  [ 2010-05-22 10:32 ]
• 夕飯〜
  [ 2010-04-10 20:27 ]

我が家のヒット料理？

いっちゃんの炊き込みご飯が、かなり喜んで食べてますね。

で、後は…最近震災の影響で、食材などが限られてるせいか、水分の多い野菜を使い、調味料は使うにしても、水を一切使わずの料理も、とあるメーカーの販売されなくなった商品からのものをヒントにして、自宅である材料でやり始めました。まぁ、味付けは、似ても似つかないのですが（笑）

材料も、その場で変わります、調味料の分量も目分量ですので、材料名を参考にと、作り方だけを参考までに。

★材料★

・キャベツ又は白菜（今はキャベツ高くて白菜で代用です）
・ピーマンやパプリカ（緑野菜の代用で小松菜使ってみました）
・
・人参
・肉類（使った事があるのは、鶏もも肉、ハム、ベーコンです）
・トマトケチャップ
・コンソメ（顆粒のものを私は使用）
・料理酒
・味醂（砂糖は入れてないです）
・とろける系チーズ

☆作り方☆

①白菜は、食べやすい大きさにざく切り、ピーマン等も食べやすい大きさに切り、人参は、食べやすい大きさの薄切りに、鳥肉等も1口サイズに切ります。
②深型の鍋かテフロン加工のフライパンで、野菜類を先に敷き詰めるような感じで入れ、上に肉類をのせて、トマトケチャップ、コンソメ、料理酒、みりんを入れて、上からチーズをのせ蓋をして、中火で野菜と肉類に火が通るまで蒸し煮をして、後はお好みで味が染みるまで煮るか火が通り野菜から出たスープで、いただきましょう。

と…まぁ、これはアレンジと言うより、震災での品不足とかで、どうすれば、ある物で食べれるかな？と思い考えてやってみました。今では納豆チャーハンとかが出来ないです。納豆は売切れますから（笑）ないのです。
分量計って作る事があれば、分量も掲載しますね。ただ、お母さんの味で、よいと思います。お菓子を作るのではないので(^-^)
最後に、先程のケチャップ煮ですが、残ったスープを使いリゾットを作って食べてもいいですよ(^-^)野菜から出たスープを最後まで、食べてあげたいので、リゾットお勧めです(^-^)

いっちゃんのからアレンジで〜

いっちゃんの韮たまからヒントになっていて…だけど、卵をたくさん今は使えないので、豆腐、で、青くび大根の本当に青いところだけを入れて、水分が多かった為、水溶きかたくりこを入れ、とろみをつけました。

材料は…

♪にら 一束
♪豆腐 400Gのを1丁（出来たら絹をお勧めします）
♪めんつゆ 適量
♪ベーコン 適量（肉を買ってなかったので、計画停電とか用心の為）
♪卵 5個
♪青くび大根 適量
♪水溶きかたくりこ 適量
♪鶏がらスープの素 4.5㌘の1袋
♪オイスターソース 隠し味程度

と…書き出しましたが、


♯作り方♯

ボールに全材料入れて、混ぜる。熱したフライパンにサラダ油（分量外）を敷き、中火で水分がある程度なくなるまで炒り、水溶きかたくりこでとろみをつける。


意外に？よく食べてくれました。
また…作れたら作りたいですが、目分量でやってしまうところが、私なので（笑）
適量のところはお許しを(;^_^A

前に紹介した、炊き込みご飯

１番上が、インフルエンザになって、先日ようやく、炊き込みご飯を作り、１番上に食べさせる事が、出来ました。また、食べたい！の一言がでたので、作りたいと思います。

さて…夕飯？

我が家の子供達は、こうや豆腐が大好きですね〜。何故か（笑）
で…夕飯は、私の作った煮物と、紫色の大根の酢の物と、味噌汁でした。ご飯も…もちろんありました(;^_^A

まぁ、煮物は、みんな完食しましたね(^-^)難しいものは、作ってないですね(;^_^A
作り方は…掲載しませんので…(;^_^A

今日の我が家の夕飯？

隣の…ではありません（笑）

久しぶりに…秋鮭の酒蒸しをしました（作り方は…カテゴリから「料理？その他」で確認を）

１番上の子が、酒蒸し好きみたいです。

後…食べ物話だと、おかず系？ラー油シリーズですが、牛丼屋さんの新発売品にも、使われてました(;^_^A牛丼屋も…流行りを取り入れなんでしょうね（笑）

それと…飲み物の話で、自分のマグカップにアイスティーを入れてて、で…旦那がウィスキーをお湯割にしようとしたところで、アイスティーが飲みたくて、自分のマグカップを…とったつもりが、旦那のウィスキー入りお湯割前のを口に含んでしまい…笑い吹かれました(;^_^A
ちなみに…お湯割前＝ストレートですね（笑）舌が少し焼けました（笑）

まぁ…気をつけましょう！

今日の夕飯〜

秋鮭のアルミホイルの酒蒸しでした〜。

材料（1人分？）

秋鮭 1切れ
えのきだけ 適宜
しめじ 適宜
胡椒 少々
塩 少々
料理酒 適宜
オリーブオイル 少量


作り方

①しめじ（いしづきはとる）、えのきだけ（いしづきをとり、軽く水洗い）を、食べやすい大きさに、ほぐしばらす。
②秋鮭（ペーパーナフキンみたいなもので魚の水分をとっておくこと）に塩胡椒をする。
③アルミホイル（切り身を包み込めるくらいの大きさのもの）に、秋鮭を入れ、アルミホイルを両脇を料理酒などを入れてもこぼれないように、包み上から、えのき、しめじを入れられるように、閉じないでおく。
④しめじ、えのき、料理酒、オリーブオイルをアルミホイルの中にいれ、アルミホイルの上を包みとじ（私は…ですが）、フライパンを温めてフライパンの中にアルミホイルをとじたやつを入れて弱火くらいで、10分くらい蒸して魚とキノコ類に火が通ってれば、出来上がり(^-^)

塩こしょうが足りない感じでしたら、お好みで醤油やポン酢で召し上がってみて下さい(^-^)

サラダうどん〜

昨日の夕飯は、サラダうどんでした。具材は、炒り卵（上の子作？）、胡瓜、プチトマト、人参（茹でたもの）、大葉、海苔、カニカマ、マヨネーズ、市販の麺つゆ（麺つゆを表記されてる、かけでの割合で薄めたもの）で、食べました。

まぁ…私が、腹痛を起こしてたので、うどんだったのですが、それも、食べ過ぎたらしく…今朝も腹痛気味(;^_^A

でも、子供達には好評でした！まぁ…作った私としては、嬉しい限りですね。

また、食べようね(^-^)

料理ではありませんが、季節もの・・・

梅酒や、梅干しをつける季節になりましたね～。

梅酒はやりますが、梅干しはやってないです＾＾；

―材料―
青梅市販で購入約1kg
家で（青梅かは定かじゃありませんｗ）約500g
安いブランデー640mlのを3本
氷砂糖1kg

で、作りましたね＾＾；

梅は洗って、がく？（なのか、よくわからないです）を、とり除いて、ペーパータオルで水気をとり、乾いた梅を瓶に入れ、氷砂糖、ブランデーの順で入れて、漬け込み期間は、市販の説明だと、最低3カ月とありますね＾＾；
まぁ、1年～漬けてる人は漬けてるかと思います＾＾

ホワイトリカーより、安いブランデーでも、梅酒にすると美味しいらしいです。
私の話ではないので＾＾；
たまに、飲みたいのは梅酒より、350ml缶でもいいから、息抜きできたらですね＾＾；

今日のブログ更新は〜

昨夜久々に…いっちゃんの、ニラタマ、ミケバージョンな日でした。
やはり、アレンジはあるものの、美味しく完食〜♪な日でした。また、作りたいな〜と思います。
また、納豆そばや冷製スパもやりたいですね〜。

夕飯〜

麻婆豆腐久々に作りましたね。で…。
で…子供に食べれる用に作っているので、辛いのが好きな人には、かなり！物足りないと思います（笑）まぁ、私もすっかり、子供用になれてしまいましたが(;^_^A

で…4月1日に外出して約18㌔ある１番下の子が電車で寝てしまい、駅に着いたところで抱っこして下車して筋肉痛どころか神経圧迫してたと言う(/_;)(-o-;)で…薬を処方してもらい、飲んでいます。1週間以上経ちますが、腕が痺れた感じがあるので。治るまで、長い人は数年かかる人もいるそうです。
まぁ…たいしたことないようなさそうなので、様子見です。何やってるんだか(-o-;)
皆さんも…無茶はやめましょう（笑）